色泽是苹果定等作价的重要依据，其中色指的是颜色，可以通过人眼目视判断，而泽指的是果皮表面对光的反射能力，即物理量光泽度。为了准确的测定苹果的光泽度，就可以使用光泽度仪。本文介绍了小孔径光泽度仪在苹果光泽度测定中的应用。
光泽度是苹果重要的感官指标，可以间接反映出果蔬的成熟度、新鲜度以及内在品质，也是消费者评判苹果价值的重要参考。生产商使用可食性膜对苹果处理，不仅可以保持新鲜度，而且可以增加果实光泽度。光泽度高的苹果更能够激发消费者的购买欲望，拥有较高的附加值。随着果蔬商品化发展的进程，苹果的光泽度成为越来越受人关注的指标。
光泽度是物体表面接近镜面的程度，光泽度高的苹果在日常光源照射下，表面会出现较强的镜面反射，人眼可观察到果蔬表面有较大的反光区域。苹果光泽度的检测一般是通过人工分拣完成，主观性较强，容易受到不均匀的照明条件和苹果本身颜色的干扰。目前，对于非平面物体的光泽度测量一般采用光泽度仪，但大多数光泽度仪的测量口径较大，无法针对苹果这样曲面样品光泽度的测量。因此，为了将苹果的曲面近似为平面，准确的测量其光泽度，就可以使用小孔径光泽度仪。
苹果光泽度是衡量其品质与商品价值的关键指标，直接影响消费者的购买决策。鲜亮饱满的光泽度不仅展现苹果新鲜度高、储存条件良好，更传递出其生长过程中营养吸收充分、水分充足的信息，是优质果品的直观体现。在市场竞争中，光泽度佳的苹果更容易吸引消费者目光，提升产品的销售。传统苹果光泽度的测量主要采用的是目视法，目视法测量苹果的光泽度，受到光源环境、观察角度的影响，且只能对评估的光泽度进行大致的判断，无法进行定量的描述。因此，为了定量的量化苹果的光泽度，就可以使用光泽度仪。
市面上光泽度的型号和类型有很多，大口径的光泽度仪在测量苹果表面的光泽度时，由于苹果是曲面，无法与苹果的表面紧密贴合，影响苹果光泽度测量结果的准确性。因此，为了准确的测量苹果表面的光泽度，将苹果的曲面近似为平面，就可以使用宝马bm1122线路顶级，即小口径光泽度仪，这类仪器一般配置较小的测量口径，可以与苹果的曲面完美的贴合，进行光泽度的准确量化。
在使用宝马bm1122线路顶级测量苹果光泽度时，先将仪器开机预热，确保设备处于稳定工作状态，并依据苹果表面特性选择合适的测量角度。选择具有代表性、成熟度一致的且大小均匀的果实，擦拭苹果待测部位，去除表面污渍和水分，将宝马bm1122线路顶级的测量口径紧密贴合苹果表面，待仪器读数稳定后，记录光泽度数值。由于苹果表面存在不规则弧度与纹理，需在不同位置多点测量，取平均值以获得更准确的光泽度数据，从而客观反映苹果表面的反光性能，对其光泽度作出客观准确的评价。
