在鸡蛋的品质形状评价中，光泽度是一个重要的指标，消费者往往会关注和倾向于购买色泽均匀、光泽度高的鸡蛋，鸡蛋的光泽度对消费者的购买行为存在影响。因此，准确的量化鸡蛋的光泽度，为其选育提供数据支撑，就可以使用光泽度仪。本文介绍了微孔光泽度仪用于鸡蛋壳光泽度的测量与分析。

鸡蛋光泽度测量必要性：

鸡蛋具有高消化率和均衡的氨基酸组成，是优质的蛋白质来源，因此鸡蛋被广泛用作廉价但营养丰富的食品，或作为食品的配料。随着生活水平的提高，消费者越来越关注鸡蛋的品质。蛋品质可分为内部品质和外部品质，外部品质包括蛋壳颜色、蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋形指数、蛋壳暗斑等，外部品质与鸡蛋的破蛋率、孵化率和抗菌性能有关；内部品质包括蛋白性状和蛋黄性状，如蛋黄颜色、蛋黄比率、哈夫单位等，以及是否存在肉斑、血斑等异物，内部品质主要体现蛋的新鲜程度和营养水平。以上性状均属于数量性状。鸡蛋的外观性状对消费者的购买欲望有着重要影响。除了众多的蛋壳外观品质外，蛋壳光泽度也是反映蛋壳外观的一个重要特征。

研究发现，消费者越来越关注和倾向于购买色泽均匀、光泽度高的鸡蛋，鸡蛋的光泽度对消费者的购买行为存在影响。因此，为了满足消费者对于蛋壳外观品质的多元化需求，蛋壳的光泽度提升可作为蛋鸡选育的一个方向。为了准确的测定蛋壳的光泽度，为其选育提供数字基础，就可以使用光泽度仪。

宝马bm1122线路顶级用于鸡蛋壳光泽度的测量与分析：

光泽度是物体表面反射的光的镜面分量。光泽度测量是基于光的表面反射相对于抛光玻璃参考标准，用光泽单位（GU）测量表示。光线从光滑的表面沿镜面方向反射，使物体表面呈现高光泽度；而从粗糙表面反射的光线则发生漫反射，导致材料看起来光泽度低。光泽度是蛋壳的一个重要的外观物理属性，影响着消费者的购买决策。想要准确的量化鸡蛋的光泽度，就可以借助于光泽度仪。利用光泽度仪测定每枚鸡蛋各测量点的光泽度，即从鸡蛋的钝端开始，沿着鸡蛋的纵轴，在鸡蛋钝端、中部及锐端各随机选取一个位置测定光泽度。根据所测得的光泽度计算变异系数，评价蛋壳光泽度的均匀度，其计算公式为：变异系数=标准差/平均值x100%。

在进行鸡蛋蛋壳光泽度测定时，由于鸡蛋的大小、形状等会对蛋壳轮廓产生一定影响，不同测量点人入射光的角度和反射量不同，因此在不同测量点处测量可能得到不同的光泽度。目前，常采用在鸡蛋钝端、中部、锐端测量多个点求平均值的方式来提高测量的准确性，但这种测量方法的工作效率较低。同时，由于鸡蛋形状的特殊性，与鸡蛋钝端、锐端相比，蛋壳中部更为平坦，与仪器贴合得更紧，测量时能避免透光现象，减少测量误差。因此，蛋壳中部是测量鸡蛋光泽度的最佳点。

光泽度仪测量鸡蛋壳光泽度，能突破传统人工目视评估的局限性，以客观、精准的优势实现鸡蛋壳光泽度的标准化检测，将蛋壳表面对光线的反射能力转化为具体、可量化的光泽度数值，直观呈现蛋壳光泽的细微差异，避免凭感觉判定的模糊性。为鸡蛋壳光泽度的研究及选育提供科学、可靠的数据支撑。